Tiramisu

Tiramisu

25 dkg mascarpone

3 tojás

3 ek. cukor

2 dl hideg feketekávé

2 dl tej

pár csepp vaníliakivonat

1 cs. babapiskóta

3 ek. rum vagy amaretto

kakaópor

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 ek. cukorral és a vaníliás cukorral-elektromos habverővel- habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét és habosra keverjük. A tojásfehérjét 1 ek. cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a krémhez forgatjuk.

Az kávét a tejjel és a cukorral összekeverjük, ízlés szerint rummal vagy amarettóval ízesítjük.

A babapiskótákat tejeskávéba mártjuk (ne ázzon át teljesen) és egy négyszögletes tál alját kirakjuk vele egy sorban. Ezután a piskótára egy réteg mascarpone krémet teszünk, és kakaóporral meghintjük. Ezután újból egy sor beáztatott piskótát teszünk és a rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok tartanak úgy, hogy a tetejére krém kerül.

A kész tiramisut 2-3 órára hőtőbe tesszük, tálalás előtt a tetejét kakaóporral megszórjuk.