Spanyol tortilla
Tortilla de patatas 500 g krumpli 5 tojás só 1 fej hagyma, opcionális (de szerintem ajánlott) olívaolaj A krumplikat meghámozzuk és 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk. Egy nagy serpenyőben olajat forrósítunk, majd a krumpliszeleteket mindkét oldalukon megsütjük adagokban, nem kell megbarnulniuk, csak megpuhulni. (Nekem néhány mndig megpirul, de ez nem szokott baj lenni) Minden adagot papírtörlőre szedjünk ki. Amennyiben hagymát is használunk, azt is süssük meg. Egy tálban verjük fel a tojásokat, sózzuk, majd forgaassuk bele a (hagymás) krumpliszeleteket. A serpenyőben maradt olajra öntjük a keveréket és elkezdjük sütni. Ahogy elkezd az alja megsülni, el kell kezdeni figyelni, hogy mikor lesz mozdítható egy fordításhoz. Én egy tányérra szoktam óvatosan átcsúsztatni, a serpenyőt a tetejére tenni, majd azt visszafordítani és így tenni újra a tűzre. Mindkét oldalát meg kell sütni úgy, hogy a közepe rezgős maradjon. Én a fedőt egy rövid ideig még rajta szoktam hagyni, miután lezáro...
