2010. február 22., hétfő

Gyors indiai vacsi

A tegnapi egész napos gép előtt ülés/lazítás után, amikor megéheztem semmi kedvem nem volt nagy cécóhoz. Korábban kivettem a fagyasztóból egy fél csirkemellet, úgyhogy erre alapoztam az ötletelést.
Eszembe jutott, hogy régen ettem spenótot, úgyhogy tovább szűkítve a kört rábukkantam egy macerás joghurtos-spenótos bárány receptre, amit jócskán leegyszerűsítve dobtam össze. Így egy indiai jellegű, de nem autentikus étel lett, amihez a múlt heti csajos buliról maradt, a fagyasztóban várakozó pitákból ettem.
(nekem 3 adag lett, de ez mondjuk maximum 2 egy párnak számolva)

Joghurtos-parajos csirke

egy nagy csirkemell fele
1 vöröshagyma
2 dl natúr joghurt
1 cs. fagyasztott paraj
garam masala
keleti kömény
gyömbér
chili
fokhagyma
koriander
fahér
szegfűszeg
kardamom

A joghurtban elkeverek chilit, koriandert, fokhagymát és a kockákra vágott, besózott csirkéhez kevrem. Kicsit állni hagyjuk a pácban. A hagymát olajon megfonnyasztom, rádobom a pácos csirkét és fehéredésig forgatom. Hozzákeverem a kiolvasztott spenótot és a többit fűszertt ízlés szerint.
Én hozzáadtam még 2 apróra felkockázottkrumplit is dúsításnak.
Amikor a hús és a krumpli is puha, tálaljuk.

Ha kicsit indiaisabbra akarjuk, akkor naant vagy chapatit adjunk mellé, meg lehet sokkal erősebb, ill. friss fűszerekkel intenzívebb lett volna, de nálam minden őrölt volt...

2010. február 21., vasárnap

Csajos este falatozással, borozással

Az idei szülinapomat minden előzetes terv ellenére sem bulizással töltöttük, hanem egy szuper csajos estével. (Ez egy utólagos tudósítás, mert az est múlt szombaton, február 13-án volt.)
Kitaláltam, hogy nem főzök, hanem hideg falatokat készítek, mondván nem akarok egész nap a konyhában állni. Na, ez az a rész, amit erősen benéztem...
Péntek este már elkészült egy nagy tál coleslaw, hogy szombat délutánra finoman összeérjen az íze, beáztattam a sárgaborsót és átnéztem, hogy mik fognak elénk kerülni ill. mi hiányzik mindehhez.
Szombat reggel 9(!)-kor felkeltem, kimentem a bevásárlólistámmal beszerezni a hiányzó alapanyagokat, majd nekiálltam kotyvasztani.
Összeállítottam a sárgaborsófasírt tésztáját, hogy délután frissen süthessük a helyszínen, összaraktam egy tojáskrémet és a májkrémet. Eközben összapakoltam az összes szükséges alapanyagot és felszerelést, ami a továbbiakhoz kellett, mert jött Bea barátnőm és macskástól átszállított a vacsi helyszínére, hozzájuk.
Ott folytattam a tüsténkedést, megcsináltam a hetek óta nézegetett élesztőpástétomot, amire rettentően kíváncsi voltam már. Készült még egy szuper babos mártogatós és az ünnepi gesztenyés trüffeltorta.
Ezek után arra már nem jutott időm, hogy az eredeti tervekhez híven elmenjek egy arab boltba pitáért, ill. egy pékségbe jófajta magos kenyérért, úgyhogy riasztottam a csajokat...
Érkezésük előtt nekiálltam kisütni a sárgaborsófasírtokat, megterítettem a hatalmas dohányzóasztalon a nappaliban és vártam a lányokat.
A vacsihoz borok mellett Ancsa finom magos baguettekkel és egy isteni vegyes salival is hozzájárult, utóbbihoz még pirított magokat is rátétnek, ami nagy siker lett.
Zsuzsi leszállította a török büfében nagy nehezen felvásárolt 20(!) pitát, úgyhogy teljes lett a terülj asztalkánk.


Azt hiszem elmondhatom, hogy a sárgaborsófasírt és a kevert sali volt a legkelendőbb, de minden egyebet is lelkesen kóstolgattak még az idegenkedőbb ízlésüek is :)
Miután a feltálalt kajamennyiségből heten lakomáztunk, volt szerencsém egészen szerdáig enni a maradékokat, pedig erőteljes aggodalmam volt, hogy éhen marad a csapat. Utólag köszönet Beusnak, hogy lebeszélt a fasírtgolyókról...

Nem készültek igazán látványos fotók a vacsora egyes elemeiről, csak egy gyors körkattintás volt, íme ennek az anyaga:
Babos mártogatós
Tojáskrém
Ancsa kevert salija pirított magvakkal


Receptek:

Tojáskrém

10 keménytojás
10 dkg vaj
kis pohár tejföl
2 tömlős natúr sajtkrém
majonéz
mustár
szerecsendió
só, bors

A tojások sárgájátkikeverjük a vajjal, a tejföllel és a sajtkrémmel, majd ízlés szerintimennyiségű majonézzel és mustárral, ill. a fűszerekkel ízesítjük. A tojásfehérjét apróra vágjuk és a krémbe keverjük.


Babos mártogatós

2 konzerv kidney bab
3-4 ek. thina (szezámmagkrém)
1 citrom leve
őrölt koriander
olívaolaj

A babot a thinával és olajjal botmixerrel pépesítjük, hozzákeverjük a citromlevet és a fűszereket. Tálaláskor olívaolajjal meglocsoljuk.