Egy ideje szüneteltettem, ideje volt újra, az imádott karfiolleves újabb változatakészült.
Sült karfiolleves laskával
1 fej vöröshagyma
2 duci gerezd fokhagyma
fél kiló laska gomba
kakukkfű, só, bors
1/4 bögre száraz fehérbor
3 bögre alaplé
1 doboz görög joghurt
1 dl tej
A rózsáira szedett, megmosott karfiolt olajjal belocsolt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj. Előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük közepesen erős lángon.
A felkockázott hagymát megfonnyasztjuk, majd az apróra vágott fokhagymát és a kakukkfüvet rádobjuk és kb. 1 percig forgatjuk, amíg illatos lesz. Megpároljuk rajta a felaprított laskát, majd felöntjük a borral. Rászórjuk a megsült karfiolt és ráöntjük az alaplevet. Forrás után kisebbre vesszük a lángot és kb. 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a joghurtot és a tejet, amint egyet rottyan lekapcsoljuk.
Gombával rakott krumpli
Krumplit vékonyra gyalulunk. Kivajazott jénaiba rétegezzük pirított hagymán megfonnyasztott, fűszerezett laskával és besamellel. A tetejére egy pici mozarellát és házi pestót pötyögtetünk, majd forró sütőben megsütjük.
Régi nagy kedvencem téli estékre. Ezer éve nem készült.
Marokkói rizses húsgombócok
Sárgarépatorta citromos mascarponekrémmel
A klasszikus ezúttal krémmel megkenve, mint eddig még sose.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése