Puha csokis keksz

Martha Stewart puha csokis keksze

1 púpos bögre liszt (nálam fele zab-, fele TK búza)
1/2 tk. szódabikarbóna
10 dkg puha vaj
1/2 bögre nyírfacukor
himalája só
1 tk. vaníliakivonat
1 tojás
10 dkg bio étcsoki, apróra kockázva

A lisztet vegyítsük el a szódabikarbónával. Egy tálban keverjük habosra a vajat és a cukrot, majd, keverjük hozzá a sót, a tojást és a vaníliát. Keverés közben lassan szórjuk hozzá a lisztet, legvégül a csokidarabokat.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire tegyünk kis adagokat a tésztából, egymástól 5-6 cm távolságra.
Előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt világosbarnára sütjük. Kivéve, 1-2 ercig hagyjuk a tepsin hűlni, majd áttesszük rácsra teljes kihűlésig.

Eredeti recept itt.

Tönkölyös finomságok

Fűszeres keksz

15 dkg TK tönkölyliszt
csipet himalája só
1 kk. kakaópor
2 kk. sütőtök fűszerkeverék
kevés frissen őrölt feketebors
10 dkg puha vaj
5 dkg nyírfacukor

A száraz hozzávalókat elvegyítjük, majd összemorzsoljuk a vajjal és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliába tekerve néhány órára hűtőbe tesszük.
Éles késsel kb. fél centis szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsin, előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt világosra sütjük.
Mivel frissen puha, a tepsin hagyjuk egy kicsit hűlni, csak később tegyük át rácsra.
Jól záródó dobozban tároljuk.

Túrógombóc

60 dkg túró
15 dkg tönkölydara
15 dkg TK tönkölyliszt
só

nyírfacukor és tejföl a tálaláshoz

A hozzávalókat begyúrtam és hűtőbe tettem.Mindig annyit főztem ki belőle, amennyi frissen elfogyott.

Citromos édeskenyér

3 tojás
1 pohár joghurt
1/3 pohár nyírfacukor
1/2 pohár olaj
2 pohár TK tönkölyliszt
2 tk. sütőpor
1 citrom leve és reszelt héja
1 tk. vaníliakivonat
nagy marék aszalt áfonya

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
A tojásokat összekeverjük a cukorral és az aromával, hozzákeverjük a joghurtot és az olajat, belecsavarjuk a citromok levét és belereszeljük a héját. A sütőporos lisztet a tésztába keverjük.
Őzgerincformába öntjük és 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük úgy, hogy az első 15 perc után alufóliát borítunk a tetejére.
(Sajnos nálam nem sült át rendesen az új sütő

Sütötök: pite, kenyér és kenyérrudak

A diéta miatt kerestem tészta nélküli változatban, mivel a sütőtöknek irdatlan magas a szénhidráttartalma.

Tészta nélküli sütőtökpite

2 bögre sütőtökpüré
3 tojás
3 ek. barna rizsliszt
3/4 bögre tejszín kevés tejjel higítva
nyírfacukor ízlés szerint
1,5 tk. vaníliakivonat
1,5 tk. sütőtök fűszerkeverék

Kapcsoljuk be a sütőt. A hozzávalókat keverjük sima eleggyé, öntsük piteformába.
A formát tegyük egy nagyobb tepsi közepére és kb. 1 cm magasan öntsünk vizet a tepsibe.
50-60 perc alatt süssük meg, akkor jó, ha a beleszúrt kést tisztán húzzuk ki belőle.
Krémes, finom, addiktív.

----------------------

Sütőtökös, fűszeres kenyér

40 dkg liszt (nálam világos rozs, TK búza és TK tönköly keveréke)
1 bögre sütőtökpüré
só, sütőtök fűszerkeverék
1/2-2/3 cs. száraz élesztő
2dl víz
2 ek. olaj

A tésztát bedagasztjuk és hagyjuk kelni, majd egy őzgerincformában (vagy ahogy teszik) előmelegített sütőben szép barnára sütjük.
A sütőtök miatt finom puha lett a lisztek ellenére és 3 napig abszolút ehető maradt.

Kikeverhetünk hozzá puha vajat sütőtök fűszerkeverékkel és sóval.

------------------------

Amint megláttam az eredeti recept fotóját, tudtam, hogy ki kell próbálni, annyira szépek és az ízük is vonzott.

Aszalt áfonyás sütőtökös kenyérrudacskák

3/4 bögre langyos víz
1 cs. száraz élesztő
1 bögre sütőtökpüré
2-3 tk. nyírfacukor
4 bögre liszt (nálam TK búza, Tk tönköly, világos rozs és barna rizs keveréke)
fél bögre aszalt áfonya
5 dkg olvasztott vaj
durva szemű só
díszítő cukor

Egy csészében oldjuk fel a langyos vízben az élesztőt, a tetejét hintsük be liszttel és néhány percig hagyjuk kelni.
Keverőtálban vegyítsük össze a tökpürét, az élesztőt és a cukrot. Apránként hozzászórva keverjük hozzá a liszteket, majd az áfonyát. Alaposan dolgozzuk el. Kis adagokat kicsipkedve belőle, formázzunk kis rudakat belőle és tegyük őket sorban  egy sütőlapra. Nálam 18 darab lett.
Tiszta konyharuhával letakarva kelesszük meleg helyen fél óra-órán át.
Kapcsoljuk be a sütőt. A kenyérrudacskákat kenjük át az olvadt vajjal és szórjuk meg a cukorral vagy a sóval. Én soronként márt szórtam: só, semmi, cukor.
Kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára.

Langyosan és hidegen is nagyon finom.

-------------------------

Ráadásnak készült egy régi recept diétásított változata TK lisztekből: