Töltött gömbcukkini és cukkinikrémleves

Töltött gömbcukkinik

6 gömbcukkini (~1,8kg)

12 ek. barna bulgur

2 szál sárgarépa

1 kis fej hagyma

só, bors, piri piri
tejföl, tejszín, tej, feta keveréke

A gömbcukkiniknek levágjuk a sapkáját, majd dinnyevájóval kivakarjuk a belsejüket.

Olajat forrósítunk, a bulgurt, picit megpirítjuk rajta, majd hozzákeverük a hagymát és tovább pirítjuk, majd belekeverjük a reszelt répát, felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük.

A cukkiniket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kb 10 perc alatt elősütjük, majd kivesszük és megtöltjük úgy, hogy először a bulguros töltelékkel félig rakjuk, ezt meglocsoljuk a tejfölös keverékkel, majd teljesen feltöltjük bulgurral és a tetejét újra belocsoljuk a tejfölös keverékkel. A cukkinik sapkája már ne menjen vissza sülni, mert elégnek. Kb. 20 perc alatt lesz kész.

Tálaláskor tegyük rájuk a kalapokat.

Rozmaringgal pirított újkrumpli

1 kg újkrumpli

vaj, olívaolaj

friss rozmaring

só

A krumplikat kefével átmossuk, felezzük és félpuhára főzzük.

Serpenyőben felolvasztjuk a vajat olívaolajjal és a krupmlikat rádobjuk. Fűszerezzük és időnként kevergetve addig pirítjuk, míg ropogós barna kérgük lesz.

Eredeti recept itt.

Cukkinikrémleves

a cukkinik kikapart belseje

hagyma

tejszín

só, bors, petrezselyem, bio sómentes ételízesítő, chilipehely

A hagymát olajon megfuttatjuk, rádobjuk a cukkinit és fedő alatt megpároljuk, felöntjük vízzel, fűszerezzük és még egy kicsit főzzük. Ha már puha minden, lehúzzuk a tűzről és leturmixoljuk, majd visszatesszük a gázra és a tejszínnel még egyet rottyantunk rajta.