Brownie diétásan

Gondoltam meglepem magam egy kis névnapi finomsággal és mi is lehetne jobb, mint egy kis brownie? :))

Brownies

14 dkg vaj
17 dkg xylit
6,5 dkg kakaópor
himala só
1 tk. vaníliakivonat
2 tojás
fél bögre rizsliszt
8 dkg dió, durvára darabolva

 Előmelegítjük a sütőt; kivajazunk és enyhén belisztezünk egy kb 20x25 cm tepsit.
Gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk a vajat, a xylitet és a kakaóport. Ha már nem forró, hozzákeverjük a vaníliát és egyenként a tojásokat. Amikor szép fényes és sűrű, belekeverjük a lisztet is, végül a diót. A tepsibe simítjuk és középmeleg sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Miután kivettem a sütőből a tepsiben hagytam hűlni kb. 20 percig, aztán egy vágódeszkára tettem és felszeleteltem.


Eredeti recept itt.

Sült fokhagymás mártogatós
7-8 fej fokhagyma
1 doboz (150 g) tejföl
1 doboz (180 g) görög joghurt
olívaolaj
kevés friss citromlé
himalája só, feketebors

A fokhagymákat félbe vágjuk és előmelegített sütőben kb 25 perc alatt puhára sütjük. Kikapargatjuk  héakból egy tálba és kikeverjük a többi hozzávalóval.
Tortilla chipsszel és zellerszárral isteni. Ajánlott szabadnapokon fogyasztani :)

Eredeti recept itt.

Polenta és rizottó

Sütőben sült polenta bazsalikomos paradicsomszósszal

1 bögre kukoricadara
4 bögre víz
1 tk. himalája só
4 ek. vaj
---
1 konzerv hámozott, egész paradicsom
1 vöröshagyma, negyedelve
4 tk. vaj
só, bors, bazsalikom

A sütőt melegítsük elő. Egy kb 20x25 cm kis tepsibe szórjuk a kukoricadarát, a sót és a vizet; keverjük el.
Tegyük a sütőbe 45 percre nem túl erős lánggal. Ezután vegyük ki és dobáljuk a vajat a tetejére, keverjük át az egészet. Tegyük vissza a sütőbe még 15 percre. Várjunk legalább negyed órát fogyasztás előtt.
Amíg sül a polenta, tegyük fel egy kis lábasban a paradicsomot a hagymagerezdekkel, fűszerekkel, a vajjal és időnként kevergetve 35-40 percig főzzük alacsony lángon, amíg szépen besűrűsödik. Szedjük ki a hagymadarabokat mielőtt a polentához kínáljuk.

Eredeti recept innen.

Citromos sült rizottó

2 bögre rizottó rizs
1 kisebb vöröshagyma, aprítva
1 citrom reszelt héja
kakukkfű
pirospaprika pehely
himalája só, feketebors
4 bögre zöldségalaplé
1 és 1/4 bögre víz
1 bögre reszelt sajt (Parmezán vagy Grana Padano a legjobb)

A sütőt előmelegítjük, egy nagyobb jénai üvegtálat kivajazunk.
A hagymát olajon áttetsző-barnára pároljuk, hozzáadjuk a citromhéjat és a fűszereket. Egy tálban összekeverjük a nyers rizst a sajttal és a hagymás keverékkel, majd a kivajazott tálba simítjuk.
Ráöntjük az alaplevet és a vizet, óvatosan átkeverjük, hogy egyenletesen jusson mindenhova.
Közepesen meleg sütőbe tesszük és kb 35-40 perc alatt készre pároljuk.
Amikor kész, kivesszük, még reszelhetünk rá citromhéjat és sajtot, és kóstolás előtt 15 percet hagyjuk állni.

Eredeti recept innen.

Beni 5. szülinapi tortája

Úgy látszik én minden évben úgy kapom ki a szülinapokat, amikre tortát kéne sütnöm, hogy pont azon kevés napra essen, amikor az irodában vagyok és nincs igazán sok időm otthon.
Beni szülinapi tortáját viszont nagyon szerettem volna én sütni, ráadásul beígértem valami tuti Angry Birds mintásat, amiből lett egy egyszerűen díszített, de tömény torta. Beni kérése volt, hogy epres csokitorta legyen. Anyukája jóváhagyásával csokitorta lett eperöntettel.

Durván csokis torta

1 és 3/4 bögre liszt
1 bögre cukor
1 bögre porcukor
3/4 bögre holland kakaópor
1,5 tk. szódabikarbóna
3/4 tk. só
2 nagyobb tojás
1 bögre író (vagy esetemben: 1 tk. fehér ecet felöntve tejjel, kis ideig állva hagyni, hogy sűrűsödjön)
1/2 bögre olvasztott vaj
1 tk. vaníliapaszta
1 bögre frissen főzött kávé

A sütőt bekapcsoljuk.
a száraz hozzávalókat összeszitáljuk, majd hozzákeverjük a többi dolgot a kávé kivételével és jól kikeverjük. A kávét egy spatula segítségével óvatosan keverjük a masszához.
Két egyforma tortaformát kivajazunk és lisztezünk, majd a masszát egyenlő részben elosztjuk bennük.
Egyenként kb. 25 perc alatt közepesen forró sütőben megsütjük őket. Néhány perc után rácsra helyezzük őket kihűlésig. Aminkor már tökéletesen kihűltek, fóliába csomagoljuk őket felhasználásig, hogy ne száradjanak ki.

1/2 bögre 30% tejszín
225 g 72% étcsoki

A tejszínt felforraljuk és az összetördelt csokira öntjük azonnal. 1-2 perc után egy spatulával belülről kifelé óvatosan átkeverjük. Kihűlve, lefóliázva hűtőbe tesszük felhasználásig.
Miután kivesszük a hűtőből, összeforgatjuk, hogy ne legyen túl kemény.

Az első tésztakorongot megkenjük a csokikrém kevesebb, mint felével; rátesszük a második tésztát és teljesen bevonjuk a maradék csokival. (Tortakenőkés híján én a kezeimmel kentem és nagyon élveztem :D )

kb. 30 dkg fehér marcipán
ezüst lüszter festék (selyempor)

Elsőként megpróbálkoztam a lüszterfesték marcipánba keverésével, de mivel egy fél flakon még alig látszott rajta, így ezt feladtam.

Kinyújtjuk a marcipánt, a tortára tesszük és óvatosan elegyengetjük az oldalain, a fölösleget levágjuk. Mivel nekem ez az első tortabevonásom, eléggé elbénáztam. Egyrészt repedt a marcipán több helyen, úgyhogy gondolom lehetett volna vastagabb, illetve ugyanazon a tálon kentem és vontam be marcipánnal, így a marcipán szélei csokisak lettek itt-ott. Másodszorra nem így csinálnám :) Mivel persze nem sikerül szépen bevonnom, sodortam az aljára egy hosszú kukacot, ami szintén lehetett volna egyenletesebb.

Amikor kész lettem ezzel, egy ecsettel elkezdtem beporozni, de mivel ez sem tetszett, áttértem a kezemmel való kenegetésre, ami abszolút bevált.

A mozdonyokhoz egy kis darab marcipánt kinyújtottam, kiszaggattam és a hátuljukat forró vízzel átkenve a tortára ragasztottam őket.

Reggelig hagytam a marcipán miatt levegőn száradni a tortát, reggel tettem vissza letakarva a hűtőbe.

---

Az eperöntethez feltettem kis lábasban a kiengedett epreket a levükkel együtt és még annyi vizet öntöttem hozzá, ami épp csak ellepi őket. Citromlével, vaníliapasztával és cukorral ízesítettem, majd nagyon alacsony lángon kb. 20 percig főztem.


Eredeti receptek: torta, csokikrém, eperöntet.

Sütés nélküli mini gesztenyetorta

18 dkg (1 cs.) Zab-álom keksz, összetörve
6 dkg vaj, olvasztva
25 dkg gesztenyemassza
1 ek. porcukor
1 ek. rum
10 g agar agar
2,5 dl 30% tejszín
1 dl tej
---
15 dkg 72% étcsokoládé
1 kezeletlen héjú narancs

A kekszet és a vajat összekeverjük és egy 18 cm-es csatos tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük pár órára.
A tejszínt, tejet, gesztenyemasszát, porcukrot, rumot és az agar agart jól kikeverve összeforraljuk.
A tölteléket a kekszalapra simítjuk és ha kihűlt teljesen, lefóliázva visszatesszük a hűtőbe.
A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, belereszeljük a narancs héját és a formából kivett tortára öntjük óvatosan eligazgatva. Egy éjszakát hagyjuk dermedni.

Eredeti recept itt.

Újévi falatok

Birsalmás túrótorta

7 dkg xukor
20 dkg vaj
30 dkg liszt (nálam: világos rozs, tönköly és TK)
1 tojás
1 csipet só

A hozzávalókat összemorzsoljuk és gyors mozdulattal összegyúrjuk, majd fóliában 1-2 órára hűtőbe tesszük.

4 birsalma

fél kiló túró

3-4 tojás

xukor ízlés szerint

vaníliakivonat

A birsalmákat kicsumázzuk, xukorral és pár szem szegfűszeggel vízben puhára főzzük.

A túrót kikeverjük a tojássárgákkal, vaníliakivonattal és a xukorral. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a túróhoz keverjük.

A tésztát kivesszük a hűtőből, felkarikázzuk és kibélelünk vele egy nagyobb csatos tortaformát. Kirakjuk a birsalmaszeletekkel, ráhúzzuk a túrótölteléket, majd megint birsalmát.

Előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt megsütjük.

*Nekem sajnos a bolti túró miatt rettentő száraz lett, több tojással és tejföllel kellett volna kikeverni.

Ötlet innen.

Kókuszos és diós habcsók

Ld. korábban: diós, kókuszos.

Rukkolás csicseriborsókrém

csicseriborsó

rukkola

tejföl

hagyma (új, vörös vagy lila)

fokhagyma

só, kurkuma

olívaolaj

A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk, majd friss vízben puhára főzzük.
A rukkolát és a hagymát finomra aprítjuk. A csicseriborsót néhány kanálnyi tejföllel, pár gerezd fokhagymával, kevés olívaolajjal és a fűszerekkel pépesítjük, majd összekeverjük a rukkolás hagymával.

Eredeti recept itt.

Sárgaborsófőzelék

30-35 dkg sárgaborsó
1 kisebb fej hagyma
só. bors, babérlevél
olívaolaj

A sárgaborsót beáztatjuk, majd feltesszük főni a negyedelt hagymával és a fűszerekkel, meg egy jó löttyintésnyi olajjal. A tetejéről a habot leszedjük. Amikor kicsit sűrűbb lesz, le is kapcsolhatjuk.
Sült kolbásszal isteni!

Sárgaborsókrém pirított napraforgóval

15 dkg sárgaborsó

2 közepes sárgarépa

1 nagy marék pirított napraforgó

1 kisebb fej lilahagyma

4 kisebb gerezd fokhagyma

3 ek. extra szűz olívaolaj

1 ek. tönkölykorpa

só

2 tk. majoranna

A sárgaborsót egy éjszakára beáztatjuk majd majorannás, sós vízben megfőzzük a felaprított répákkal együtt.

A napraforgómagot száraz serpenyőn megpirítjuk. A főtt répás sárgaborsót, a fokhagymát és a napraforgómagot pépesítjük. A hagymát felaprítjuk és megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a pépet, olajjal meglocsoljuk, 2-3 perc után lezárjuk a gázt és hozzákeverjük a korpát.

Recept innen.

Egy félresiklott karácsony

A karácsonyt, mint minden évben, hosszas kutatómunka előzte meg, hogy megtervezzem a menüt és a sütiket. Ezután nagy bevásárlókörutak következtek. Majd, amikor 21-én belevágtam volna a sütésbe, lebetegedtem. Ez általában sem jó hír vagy érzés, de idén elég szoros időbeosztással kellett volna dolgoznom, két napom volt mindenre, a 21 és a 23. Mivel. 22-én és 24-én dolgoztam, esélyem se volt ezt átszervezni.. Ezáltal idén karácsonykor gyakorlatilag éhen maradtunk egy roskadozó hűtőnyi alapanyag mellett, mert 27-én voltam először annyira jól, hogy lefőzzek egy menüt. Szerencsére néhány sütit és egy húslevest tönkölygríz-galuskával megcsináltam betegen is, de ez a karácsony ahol lehetett elromlott.
Így aztán életem első diabétesz diétás karácsonya elég sutára sikerült. Ami egyáltalán elkészült, arról íme egy kis beszámoló:


Egy héttel karácsony előtt:

Mákos marcipánlikőr

200 g darált mák

250 ml tejszín

250 ml tej

100 g nyírfacukor

100 g marcipánmassza

4 tojássárgája

500 ml rum

A tejet és a tejszínt összekeverjük, és egy lábosban a tűzre tesszük. Forralás közben feloldjuk benne a feldarabolt marcipánt, beletesszük a darált mákot és felforraljuk, majd az egészet kihűtjük.

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, keverés közben apránként hozzáadjuk a mákos tejszínt, majd a vodkát. Összekeverjük és tiszta üvegekbe szűrjük, és hűtve tároljuk. 1 hét múlva fogyasztható.

Eredeti recept innen.



Karácsony előtti napokban:

Beigli zsíros tésztával; mákos szilvalekvárral és birsalmasajttal

1/2 kg liszt (30% finomliszt, 70% zabliszt)
15 dkg zsír(!)
10 dkg margarin/vaj
3 dkg porcukor
3 dkg xylit
2,5 dkg élesztő
1 tojás sárgája
1,25 dl víz
1 csipet só
1/4 citrom reszelt héja

A tésztát jól összedolgozzuk, először csak a liszt felével, majd fokozatosan hozzáadjuk a többit.
Fél órát pihentetjük hűtőben. Nem kell liszten nyújtani, mert nem ragad le.

40 dkg mák
20 dkg birsalmasajt
5 dkg édes morzsa
10 dkg xukor 
1,25 dl víz 
reszelt citromhéj

jófajta üstben főzött szilvalekvár

A mákot összekeverjük a morzsával, citromhéjjal, birsalmasajttal, xukorral. A forró vízzel leöntjük és összekeverjük, majd hagyjuk hűlni. A szilvalekvárt h nagyon sűrrű, kevés forró vízzel kikeverjük, a kinyújtott tésztát először ezzel megkenjük, majd erre tesszük a máktölteléket.
Lekenjük tojássárgával, meleg helyre tesszük, míg megszárad, még egyszer lekenjük és hideg helyre tesszük száradásig. Így szép fényes és márványos lesz. Megszurkáljuk és közepes lángon sütjük készre.

Eredeti recept innen, akárcsak tavaly.

Angel cake

6 tojásfehérje
10 dkg xukor

5 dkg cukor

10 dkg liszt (fehér- és zabliszt keveréke)
2 tk sütőpor
20 dkg vegyes aszalt gyümölcs és kandírozott citrushéj
össz. 5 dkg tört mandula és mókusmogyoró

A fehérjéket csipet sóval elkezdjük felverni. Amikor kezd keményedni, apránként hozzáöntjük a cukrot és fényes, kemény habbá verjük, ami már nem folyik le a habverőről. Hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet, majd a gyümölcsöket és magokat. Kuglófformába öntjük és lefedve alacsony hőfokon kb fél óra alatt megsütjük. Rácson hűtsük ki.

Eredeti recept innen, mint tavaly is.

Túrós stollen

15 dkg puha vaj
10 dkg xukor
1 ek. vaníliakivonat
2 tojás
25 dkg túró
50 dkg liszt (nálam zab-, TK- és tönköly)
1 cs. sütőpor
csipet só
1 tk sütőtök fűszerkeverék
40 dkg mazsola, kandírozott narancshéj és darabolt mandula keveréke (ill. kinek mi van kéznél)

A vajat, xukrot, vaníliát és a tojásokat keverjük habosra, dolgozzuk bele a túrót.
A lisztet keverjük el a sütőporral, sóval, fűszerekkel. A lisztes keveréket, a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket keverjük el a túrós masszával, végül dolgozzuk bele a manduladarabokat is.
A kész tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagra és hajtogassuk.
170 fokos sütőben kb. 50-60 percig sütjük.
Eredeti recept innen.

Levendulás keksz

300 g liszt (nálam zab-, TK- és fehérliszt keveréke)

200 g hideg vaj

50 g porcukor

100 g xukor

1 tojás

2 evőkanál vaníliakivonat

1 púpozott evőkanál levendulavirág

½ kávéskanál só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk, majd egy órán át hűtőben pihentetjük.

Lisztezett munkafelületen kétfelé osztjuk a tésztát, és két hengert formázunk. Éles késsel felszeleteljük a hengereket.

Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

Eredeti recept innen.

Vajas keksz rozsliszttel bögrékre

1,5 bögre finomliszt
1,5 bögre világos rozsliszt
csipet só

20 dkg vaj
2 tk. tejföl
2 tk. zsíros tej
2/3 bögre cukor
1 tk. vaníliakivonat

Keverjük össze kisebb tálban a száraz hozzávalókat. Nagy tálban keverjük habosra a nedves hozzávalókat. Két részletben keverjük hozzá a lisztes keveréket, majd kézzel gyúrjuk homogén tésztává. Osszuk két részre és fóliába csomagolva min. 2 órára (akár egy éjszakára) tegyük hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt. Vegyük ki az egyik adag tésztát a hűtőből, nyújtsuk ki, majd szaggassuk formákra. Sütőpapírral bélelt tepsin süssük meg 6-7 perc alatt, majd tegyük át őket rácsra hűlni.
Ismételjük meg a másik adaggal is. 

Eredeti recept innen.

Jobbra vannak a mozdonyos kekszek,

a kiszúró a csomagolásra akasztva :)

Vaníliás vajas keksz, Beninek ajándékba mozdonynak kiszúrva

10 dkg vaj
fél bögre porcukor
1 tojássárga
só
1 tk. vaníliakivonat
1,5 bögre liszt

A vajat a cukorral és a sóval keverjük ki habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgát és a vaníliát. Lassan keverve adjuk hozzá a lisztet, amíg össze nem áll a tészta. Tegyük fóliában hűtőbe egy éjszakára.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd szaggassunk belőle formákat. Sütőpapírral bélelt tepsin, előmelegített sütőben kb 8 perc alatt süssük világos aranybarnára, majd rácson hűtsük ki.

Eredeti recept innen.

Élesztős-omlós beigli; mákos, diós, gesztenyés

fél kiló liszt (30% finomliszt, 70% zabliszt)
27 dkg vaj
5 dkg porcukor
fél deka só
1,5 dkg élesztő
1 tojássárgája
1 dl zsíros tej

13 dkg főtt gesztenye
4 dkg xylit
2 ek. frissen facsart narancslé
1 narancs reszelt héja (máskor max. fele ennyit tennék bele, mert túl intenzív volt)
2 ek. narancsrum

máktöltelék maradt a másik beiglik készítéséből

20 dkg darált dió
3 dkg édes orzsa
7 dkg xylit
0,6 dl forró víz

A szobahőmérsékletű vajat tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a tojássárgáját.
A tejhez kikeverjük az élesztővel, beleszórjuk a cukrot, majd folyamatos keverés közben a habosra kevert vajhoz adjuk. A lisztet a vajas keverékhez adjuk.
A tésztát összedolgozzuk, belisztezett munkalapon könnyedén átgyúrjuk.
Lemérjük, 3 egyenlő részre osztjuk és becsomagoljuk fóliába,majd minimum 2 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A gombócokat téglalap alakúra nyújtjuk, széleit elvékonyítjuk, megtöltjük, feltekerjük, tojássárgával lekenjük, hűvös helyen pihentetjük.
Miután megszáradt, lekenjük tojásfehérjével, majd melegebb helyre visszük keleszteni kb. 20 percre.
Villával megszúrkáljuk, majd készre sütjük.

Eredeti recept innen.

Gesztenyés birsalmaleves

1 kg birsalma kimagozva, héjastul felkockázva

25 g vaj

50 g xukor

1 liter víz

gyömbér, bors

1 narancs héja és leve

3 cl narancshéjjal áztatott rum (még csak másfél hete áll, lesz még jobb is)

200 g főtt gesztenye darabosan

A vajat egy lábosban megolvasztjuk, beleszórjuk a xukrot, felmelegítjük és beleforgatjuk a feldarabolt birsalmát. Lefedjük, hogy elkezdjen levet engedni, ekkor aláöntjük a narancs levét, rászórjuk a narancshéjat és továb pároljuk. Amikor kezd puhulni, fűszerezzük, felöntjük vízzel és készre megfőzzük, hozáadjuk a gesztenye felét és leturmixoljuk. Hozzákeverjük a maradék gesztenyedarabokat, még 1-2 percig közepes tűzön melegítjük, végül lekapcsoljuk és hozzáöntjük a narancsos rumot.

Hidegen is finom. 

Eredeti recept innen.

Céklás rizottó kecskesajttal

70 dkg cékla 
7 dl zöldség alaplé 
70 g vaj 
1 nagy hagyma 
40 dkg arborio rizs 
kakukkfű 
2 dl vörös bor 
15 dkg lágy kecskesajt

A céklákat sütőben megsütjük. A hagymát vaj és olívaolaj keverékén üvegesre pároljuk. A megpárolt hagymához hozzáadjuk rizst, amit üvegesre dinsztelünk. Amikor a rizs opálos hozzáadjuk a vörösbort, amikor a bor elpárolgott, egy ág kakukkfűvel fűszerezzük, és elkezdjük adagolni az alaplét a rizshez. Először a leves 1/3 részét, és takarékra vesszük a hőt és lefedve addig főzzük, amíg a rizs teljesen beszívja. Ekkor ismét 1/3 rész leves jön, amíg teljesen felszívódik. Megint 1/3 rész leves, amíg ismét felveszi a rizs. Ezután a megsült céklát felkockázzuk és hozzákeverjük a rizottóhoz, borsozzuk. A végén belekeverjük a kecskesajtot. 

Eredeti recept innen.

Burgonya- és csicsóka gratin

kb, 1,5 kg krumpli
kb fél kiló csicsóka
20 dkg reszelt ajt
3 dl zsíros tejszín (nálam Cserpes)
2-3gerezd fokhagyma, szétnyomva
rozmaring, só, bors

A krumplikat és a csicsókát uborkagyalun felszeleteltem és kivajazott jénai edénybe jó sűrűn benyomtam őket. A tejszín összekevertem a sajttal és a fűszerekkel, majd a krumpikat nyakon öntöttem vele.
Megvártam, hogy szépen lecsurogjon a lé alulra, alufóliával jl letakartam és előmelegített sütőbe toltam.
Kb. fél óra után leszedtem a fóliát és még 20-30 percig sütöttem, amíg a tetején ropogós réteg lett.

Eredeti recept innen.

Sörben sült csülök

1 szép nyers csülök
fokhagyma (nekem pár fej törve és 2 fej egyben)
lilahagyma, negyedelve
fél l. sör
csicsóka

Ehhez a fogáshoz kaptam kölcsönbe egy csodaszép Römertopf edényt, amit egy éjszakára beáztattam, beletettem a csülköt, sóztam, borsoztam, körberaktam a hagymákkal és csicsókával, majd ráöntöttem a sört. Betoltam a sütőbe, amit ekkor gyújtottam be. Nem tudom mennyi ideid sült, időnként ránéztem és amikor megfőtt, levettem a tetőt és anélkül sütöttem készre.

Rizottó, burgonya gratin, csülök és saláta

Ünnepi saláta

1 cs. bébispenót (nekem Aldiból)
1 lédús érett narancs (kezeletlen héjú olasz, Dolce Vita webshoptól)
1 nyers cékla
1 kisebb fej lilahagyma
marék darabolt dió

olívaolaj
balzsamecet
só

Egy tálba rétegeztem mindent, a dresszinget mellé kínáltam.

Marcipánkrémes torta

1/2 bögre zabliszt

1/3 bögre xukor

100 g darált mandula

1/2 cs. sütőpor

2 egész tojás

4 ek. olívaolaj

5 ek. tej

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd kivajazott, lisztezett 18 cm-es tortaformába öntjük, és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd felvágjuk. (Én három szintre, de a teteje már esett is szét tőle, úgyhogy nem volt annyira jó ötlet)

Krém

3 dl tej

3 ek. tönköly rétesliszt

10 dkg xukor

15 dkg vaj

100 g marcipánmassza
1 narancs reszelt héja

Bevonat:

100 g 72% csokoládé

vaj

A tejből, a lisztből és a cukorból sűrű pépet főzünk, beleszórjuk az összemorzsolt marcipánt és lassú tűzön kevergetve felolvasztjuk benne. Félig kihűtjük, hozzákeverjük a habosra kevert vajat és teljesen kihűtjük.

Betöltjük a krémet a tortalapokba, majd kívül is bevonjuk vele.

(mivel nekem a xukor miatt a krém nem lett elég kemény, sűrű, így a tortát visszatettem a csatos formába és ott vontam be a tetejét a vajjal összeolvasztott csokival)

Eredeti recept innen.