Zsenge tökkrém

A finom zsenge tökkel helyettesítettem be a szokásos cukkinit az egyik kedvenc krémemben.

2 kis zsenge tavaszi tök

1 csomag petrezselyem

2 nagy duci gerezd friss fokhagyma

3 ek. házi tejföl

só, bors

A lereszelt tököt kevés felhevített olajon megpároltam, sóztam, borsoztam. Mivel annyira zsenge, hogy nyersen ehetném, nem éreztem szükségét a turmixolásnak, egyszerűen fokhagymanyomót használtam és nagyon finomra aprítottam a petrezselymet, végül hozzákevertem a tejfölt és kész.

Készült megint fincsi zsenge zöldségleves. Tettem egy gyenge próbálkozást a teljes kiőrlésű lisztből készült vajgaluskára, nem sok maradt egyben..

Főételnek husi lett krumplival, semmi extra, de olyan szép :))

Desszertnek visszatapsoltam a két héttel ezelőtti Fűszer&Lélektől származtatott sütit, ma kétféle ribizlivel készült.

Chilis-paradicsomos oldalas

Ez még a hét közepén készült, de nem volt időm feltenni, pedig elképesztően finom volt :)

Elkészítési módja megegyezett a korábbi csirkéjével, de ez még sokkal jobb lett!

Gyümölcsnap

Mivel sokféle gyümölcsöt bevásároltunk, itt az ideje valami finomat készíteni belőle. A mai hűvös idő is ennek kedvez, nem fog lelki krízist okozni a sütő bekapcsolása.

Amim van:

-sárgabarack

-cseresznye

-piros ribizli

-fekete ribizli

-egres

-alma

Mivel már napok óta szemezek a clafoutikkal, ma ezt tervezem elsősorban, de előfordulhat, hogy még valamire sort kerítek :)

Sárgabarackos-cseresznyés clafoutis

30 dkg magozott sárgabarack

20 dkg magozott cseresznye

vaj

4 tojás

1 bögre bio fehérliszt

1 bögre cukor

vanília kivonat

1,5 bögre laktózmentes tej

Egy tortaformát kivajaztam, elrendeztem benne a gyümölcsöket.

A sütőt bekapcsoltam.

A tészta hozzávalóit kikevertem és a gyümölcsökre öntöttem

60 percre sütőbe toltam. Belül rezgős, kívül ropogós lett.

Recept innen.

Gyümölcsös túrótorta

50 dkg túró

4 ek. bio tönkölydara

4 tojás

5 dkg házi vaj

3 ek. méz

2 ek. házi tejföl

vanília kivonat

1 citrom reszelt héja

piros és fekete ribizli, egres

A tojásokat szétválasztom. A sárgákat kikeverema mézzel, tejföllel, puha vajjal, túróval, vaníliával és citromhéjjal. Hozzákeverjük óvatosan a csipet sóval habbá vert fehérjét, majd a darát. Kivajazott piteformába simítottam és rászórtam a leszárazott, megmosott gyümölcsöket.

Előmelegített sütőben 35 perc alatt 170 fokon készre sütöttem.

A sütőpor abszolút nem hiányzik szerintem belőle, viszont jóval több méz igen, a savanykás gyümölcsök miatt :)

Eredeti recept itt.

Előtte

Utána

Evésre készen

Tökbelső

Ezt izraeli barátoknál tanultam még Haifán 9-10 éve, amikor töltött tököt készítettek.

Azóta nálam is ez készül a tök kikapart belsejéből. Tudom, hogy sima rántottának tűnik, de az íze azért kicsit többet ad.

(Előételnek ikrakrémes tönkölykenyeret ettem)

A "recept" így szól:

Hagymát pirítok, a tök kikapart belsejét beleteszem, tojást ütök rá, borssal, pirospaprikával és sóval ízesítem.

Esetleg canelloni tésztába tölthetem, pár percre sütőbe téve előételként is tálalható.

Hamisítatlan tavaszi menü

Szombaton bevásároltam a piacon gyalult és egész tököt, zsenge zöldborsót, friss karalábét, meg még ezer mást, de most ezekre gerjedtem rá egy jó kis tavaszi ebédhez.

Megpróbálkozom egy zöldborsólevessel, tökfőzelékkel, töltött tökkel és azt hiszem a töltött kínai kelt is kipróbálom.

A tökfőzelék egyből elfogyott, tükörtojással ettük.

Tavaszi zöldségleves

30 dkg friss fejtett zöldborsó

1 nagy zsenge karalábé

3 nagyobb tavaszi sárgarépa

1 fej friss hagyma

3 gerezd friss fokhagyma

1 csomag petrezselyemzöld

só, bors

Pici olajra dobtam a hagymákat, pár perc után hozzáadtam a többi felaprított zöldséget és kicsit az egészet pirítottam. Felöntöttem 2l vízzel, fűszereztem és puhára főztem.

Vajas galuska

1 tojás

1,5 ek. puha vaj

csipet só

bio fehérliszt

Kikeverjük a galuskatésztát és a majdnem kész levesbe szaggatjuk, majd együtt főzzük készre.

Töltött tök és kínai kel levelek

1 nagyobb tök

11 kínai kel levél

fél kiló darált hús

1 sárgarépa, lereszelve

1,5 bögre rizs, megfőzve

8-10 újhagyma, felaprítva

2 tojás

fűszerek

A tököt félbevégtam, a belét kikapartam és a hűtőbe* tettem.

A darált húst összekevertem a rizzsel, újhagymával, répával, tojásokkal, fűszereztem.

A kikapart tököket megtöltöttem, majd a megmosott, lecsöpögtetett kínai kel leveleket is betekertem, amelyiket kellett, hústűvel összefogtam.

Pici olajjal locsolt tepsibe tettem őket, minimális vizet alájuk öntve kerültek a sütőbe.

Desszertnek a Jutka barátnőmnél kinézett süti készült. Az itthoni készletek - és persze az ízlésem - miatt ribizli, egres és cseresznye került rá. Fél óra után ránéztem, még nyers volt és az összes gyümölcs elsüllyedt, úgyhogy rászórtam még egy kis ribizlit, a kész sütin ez látszik csak, de így is csinos lett :)

A sütési idő 160 fokon nekem több, mint egy óra volt, pedig lapos süti.

Végül is nem számít, az íze tényleg jó és az elkészítése gyors, úgyhogy itt a nyári melegben csak a sütő hosszas járatása kínlódós benne.

Frissen még látszik az egres és a cseresznye is.

A rácson való hűtés kissé átdizájnolta...

Ott bújtak meg a többiek :)

Teljes rákattanás

Amióta az első spárga-újhagyma-újkrumpli keverék elkészült, azóta nem tudok leállni.

Tegnap összeszedtem a hétvégi grillezés maradékait és egy erősen feldúsított változat készült belőle. Így is isteni lett. Azt hiszem ez az egyik legjobb nyári kaja. Igaz, hogy a sütő használata ilyen időben már gyilkos, de a cél érdekében még erre is hajlandó vagyok :)

Ezúttal:

1 cs. zöld spárga

20 szem újkrumpli

1 cs. (5 vaskos) újhagyma

4 szál sárgarépa

1,5 cukkini

1 hegyes erős paprika

Mindent megsikáltam, feldaraboltam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, sóztam, borsoztam, majd összeforgattam olajjal. 200 fokra előmelegített sütőben egy órán át - néha átkeverve - sütöttem.