Diós csók

Egy ideje megkaptam Icus barátnőm anyukájától az isteni diós csók receptjét.

Mivel a karácsonyi borleves miatt felhalmoztam egy nagyobb mennyiségű tojásfehérjét, itt az ideje kipróbálni.

1 tojás fehérjét kemény habbá verjük, 7 dkg porcukrot fokozatosan hozzákeverünk, meg annyi darált diót, amivel jól formázható lesz. Reszelhetünk bele citromhéjat is.

Kézzel kis gombócokat formázunk belőle és tepsire rakva, előmelegített sütőbe toljuk és kisebb lángon kb. 7-12 percig sütjük.

(Én háromszoros mennyiséget csináltam, ami a képen látható adag max. duplája)

Gyorsan együk, különben más teszi!

Így nem olyan látványosak, viszont nagyon finomak! :)

Vacsora szentestére

Boldog karácsonyt! :)

Borleves

1 ü. száraz fehér bor

cukor, ízlés szerint

6 tojássárga

vanília

fahéj

szegfűszeg

szegfűbors

gyömbér

kardamom

2 dl tejszín

5 dl tej

mazsola

A bort a fűszerekkel feltesszük forrni, a fűszereket pár perc után kiszedjük belőle.

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük.

A tejszínt belekeverjük a borba, majd hozzáöntjük a tejet, amikor visszaforrósodott, a cukros tojást is óvatosan belekeverjük, hozzászórunk mazsolát, egyet forralunk rajta és lekapcsoljuk.

Langyosan tálaljuk.

Továbbiakban készült még sült kacsa citrusgyümölcsökkel, benne sült gesztenyével. Párolt, narancsos vöröskáposzta; hagymás krumpli. Sült céklasaláta (most avokádó nélkül) és spenótos-céklás friss vegyes saláta.

Utána meg a saját sütéseken kívül anyum által: zserbó és flódni :))

Karácsonyi sütik

Az éves karácsonyi süti termés elég szerény lett. Idő hiányában egyelőre csak 3 féle készült, remélem még menet közben egy-kettőt be tudok iktatni.

Mondjuk egy püspökkenyér vagy még egy gyümölcskenyér, de a szárazabb tésztás kivitelből :)

Hosszas dilemmázás után azokra esett a választásom, amik egy hétig lazán elvannak becsomagolva, dobozolva, hamár ilyen messze esik az ünnep az aranyvasárnaptól...

Kezdésnek megcsináltam az e havi TV Paprika újságban található gyömbéres kekszet. Miután kész lett, rájöttem, hogy ez az, amit Jutka barátnőmnél kiköveteltem, mint új blogbejegyzés, úgyhogy nem is körmölök, itt a link.

Gyömbéres keksz

Bár elhatároztam, hogy nem a tavalyi sütiket csinálom, hanem újakkal kísérletezek, azért becsúszott egy ismétlés. Recept innen.

Pebber nodder

A harmadik süti egy karácsonyi mézes gyümölcskenyér, aminek az eredeti receptjét átszabtam helyi igényekre :)

Ami változott:

15 dkg dió és 15 dkg mazsola került bele, mandula meg nem. Répa helyett almát reszeltem bele és egy narancs és fél citrom héját is, aszalt szilvát kihagytam.

Kóstolás után, 6 nappal a sütés után is frissen!

És íme így néz ki az elmúlt hetek készülődéseinek eredménye átadásra készen:

Celofánba csomagolva, hópihével díszítve, kis zacskós narancssóval megtoldva :)

Könnyű szombati estebéd

A karácsonyi felhozatal megsütése előtt feltettem főni egy nagy fazék marhahús-levest, csináltam egy avokádós sült cékla salátát, póréhagymás avokádókrémet és egy sáfrányos édeskenyeret.

Ezzel jól el is ment az időm, úgyhogy karácsonyi sütiket csak holnap fogok sütni...

Az ínycsiklandó illatú frissen sült céklák

Avokádós sült cékla saláta fetával

Póréhagymás avokádókrém

Sáfrányos édeskenyér

Az új szilikonforma felavatása

Mirelle-féle joghurtos édeskenyér

1 kis pohár natúr joghurt

12 dkg cukor

10 dkg finomliszt

20 dkg rétesliszt

2 tojás

1/2 cs. sütőpor

0,8 dl olaj

csiper só

5 dkg felaprított étcsoki

darált dió és mák

A száraz alapanyagokat összekevertem, majd hozzádolgoztam a nedveseket is.

Mivel maradt pár kanálnyi darált dióm és mákom, azt is beletettem (a mákot csak kisebb részéhez, mert öcsi nem szereti). Beleöntöttem a formába és előmelegített 185 fokos sütőbe toltam.

Eredeti recept itt.

Még forrón.

Készült mellé egy isteni narancsos vaj is, amit egy Éva magazinban találtam.

12,5 dkg vaj

1 púpozott tk. reszelt narancshéj

1 ek. juharszirup

csipet só

Keverjük jól kis és fogyaszthatjuk is.

Beigli és még több lekvár

A mai napot szemeltem ki beigli sütésre. Mondhatni feláldoztam rá, merthogy erre akárhogy csinálom, mindig rámegy a teljes nap...

Nálam nincs sok variálás, a szokásos Horváth Ilona szakácskönyvből sütöttem. Meggyes-mákos, mazsolás-diós és gesztenyés-meggyes a klasszik, amihez ma hozzácsempésztem egy általam készített túróval töltöttet is. Azt várom legjobban :)

Most már finisben vagyok, így éjfélkor a második hatosfogat sül, remélhetőleg már nem sokáig...

Az idei eléggé kísérleti jellegű, tekintettel a nekem merőben új elektromos sütőben való sütésre. Próbáltam utánajárni, hogy ebben hogy is kéne, de mivel ahány ember, annyi verzió, most a légkeveréses 150-160 fok nyert. Persze, lehet, hogy jövőre módosítok.

Íme itt hűlnek:

Beiglikelesztés közben ma elkészült a várva várt lilahagyma- és csokilekvár is.

Kiváncsian várom a megajándékozottak visszajelzéseit.

Lilahagyma lekvár

1,5 kg lilahagyma

1 cs. 3:1 Quittin por

2 narancs leve

só, durván őrölt feketebors

cukor

balzsamecet

vaj

Vajon megkaramellizáltam a cukrot, rádobtam a vékony szeletekre vágott hagymát és gyakran kevergetve fonnyasztottam. Hozzákevertem a befőző port, befűszereztem, balzsamecetet öntöttem bele, majd kis idő után megkóstoltam és utánízesítettem.

Amint kész lett, gyorsan tiszta befőttesüvegekbe szedtem, bezártam és fejjel lefele hagytam kihűlni.

:)

Kávés csokilekvár

20 dkg keserű csoki

4 dl feketekávé

1 cs. Quittin 3:1 por

20 dkg cukor

fahéj, chili

rum- és vaníliaaroma

A kávét a befőzőporral, a fűszerekkel, cukorral, aromákkal összeforraljuk. Belekockázzuk a csokit és addig kevergetjük, amíg szépen felolvad benne.

Üvegekbe töltjük, lezárjuk és fejjel lefele állítjuk pár percre.

Ajándékozásra várva.

Téli narancsőrület

Idén úgy döntöttem megspórolom az éves idegeskedést és fölösleges pénzköltést karácsonyra és gasztro ajándékokkal lepem meg a barátaimat.

Ma reggel láttam neki az első adagnak, máris ünnepi illatfelhőbe burkolózva :)

Marinált narancshéj

Előkészületek.

Az alábbi képen látható mennyiség 7 narancs és 1 citrom héja. Kevésnek tűnik, de sütibe elég sokáig elég lesz szerintem.

Kamrakészen.

Sárgarépás narancslekvár

Fő.

Kész :)

Narancssó

Száradásra várva.

Fűszeres narancs-alma lekvár

Szépek :)