Gazpacho és ribizlis pite

A máris elviselhetetlen hőség ma a konyha felfűtésének minimalizálására sarkallt, így készült el életem első gazpachoja.

Jéghideg gazpacho

kb. 10 dkg szikkadt kenyér
1 kiló kemény paradicsom
2 szem paprika
3 szál zellerszár
3-4 fej fokhagyma
kb. 1 dl olívaolaj
fehérborecet
só

A kenyeret áztassuk bő negyed órára hideg vízbe, majd nyomkodjuk ki és tépjük apró darabokra.
A zöldségeket kockázzuk fel, adjuk hozzá az olajat és a kenyeret, turmixoljuk össze, majd ízlés szerint sózzuk és ízesítsük az ecettel. Lefedve tegyük pár órára a hűtőbe. Jéghidegen fogyasszuk.
Eredeti recept itt.

Vaníliapudingos pite ribizlivel

Omlós tészta

25 dkg liszt

12,5 dkg hideg vaj

csipet só

1 ek. cukor

1 jéghideg víz

1 tojás

Töltelék

2 tojás

2 dl tejszín

10 csepp vanília kivonat
9 dkg cukor

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, kinyújtjuk a forma aljába.
A leszárazott ribizlit a tésztára szórjuk. A puding hozzávalóit összekeverjük és ráöntjük.
Előmelegített, kb. 180 fokos sütőben fél óra alatt megsütjük. Kihűlés után felszeleteljük.

Este a sütőből kivéve