Tárkonyos raguleves krumpligombócokkal

Tárkonyos raguleves

1 vöröshagyma
1 fehérrépa
2-3 sárgarépa
kis darab zeller
1 karalábé, opcionális
1 bögre zöldborsó
pár szem gomba, aprítva, ha szeretnénk
só, bors, ízlés szerint
1 ek. tárkony
1 ek. majoranna
1 ek. citromlé
1-2. ek. mustár (kóstoljuk!)
2 dl tejszín
1 dl tejföl
1 ek. tk. liszt
olaj

A felkockázott hagymát olajon elkezdjük óvatosan pirítani. Amikor aranybarna, rádobjuk a felaprított répákat, zellert, kicsit pirítjuk, majd rádobjuk a karalábét, gombát és zöldborsót. Felöntjük alaplével vagy vízzel, hogy kb. kétujjnyira ellepje a zöldségeket. Fűszerezzük és forrástól számított 15-20 percen át kis lángon főzzük. Közben elkészítjük a burgonyagombócokat.

Burgonyagombóc

400 g krumpli
1 tojás
kb. 90 g liszt (én 25% tk. használtam)
1 cs. petrezselyem
só, bors

A krumplikat meghámozzuk és felkockázva sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és krumplinyomóval összetörjük. Félretesszük kihűlni. Amikor már csak langyos, belekeverjük a tojást, a liszteket, fűszerezzük és a jó apróra vágott petrust belekeverjük és apró gombócokat formázunk belőle.

Amikor a zöldségek megfőttek, újraforraljuk a levest és a gombócokat beletesszük. Néhány perc főzés után a liszttel elkevert tejfölt és tejszínt felengedjük némi forró levessel, majd a leveshez keverjük. Hozzáadjuk a citromlét is, 1-2 perc után kóstoljunk, ha kell, igazítsunk az ízeken mustárral, sóval, citromlével, igény szerint. Amint finom, le is kapcsolhatjuk. Jó étvágyat!