Kakaós csiga és cornbread

Kakaós csiga

A régi mintájára készült, ezúttal természetesen diétásan.

10 dkg vaj
10 dkg barna rizsliszt
10 dkg TK liszt
10 dkg TK tönkölyliszt
10 dkg TK durumliszt
1,5 tk. sütőpor
3,5 dkg xylit
15 dkg joghurt
- kakópor
Xylit
Fahéj
-
tejszín

A leírást ld. Jutkánál.

Cornbread

Ezzel a recepttel régóta szemeztem.

fél bögre TK liszt
fél bögre TK durumliszt
1 bögre kukoricadara
4 tk. sütőpor
fél tk. só
1 tk. fahéj
nagy csipet szerecsendió
3 ek. xylit
1 bögre tej
1 tojás
1/4 bögre olvasztott kókuszolaj
1 bögre sütőtökpüré
1 tk. vaníliakivonat

A száraz és a nedves hozzávalókat két külön tálban összekeverjük, majd a kettőt óvatosan összeforgatjuk. Jól kivajazott tortaformába simítjuk és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróba!

Paradicsomleves tönköly betűtésztával és sütik

Paradicsomleves tönköly betütésztával

olaj, TK liszt
5 dl passzírozott paradicsom
kb. 3 dl víz
xylit, só, bors ízlés szerint

Kevés felforrósított olajon megfuttatunk 1,5 ek. TK lisztet, kevergetjük, majd felöntjük a paradicsommal és a vízzel, ízesítjük. Közben kifőzzük a tésztát. A leves néhány perc alatt kész. Együtt tálaljuk.

Zabpelyhes kókuszos muffin

1 bögre zabpehely
1 bögre író
1 tojás
1/4 bögre xylit
6 dkg olvasztott vaj
1 bögre TK liszt
1,5 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt kardamom
1/2 bögre kókuszreszelék
1 felkockázott alma
csipet só

A zabpelyhet beáztatjuk az íróba. A hozzávalókat összekeverjük és papírformával bélelt muffinformába töltjük. Kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Joghurtos süti kétféleképpen

2 kis poharas natúr joghurt
1,5 dl olaj
3 tojás
10 dkg xylit
5 dkg világos rozsliszt
15 dkg barna rizsliszt
20 dkg TK liszt
20 dkg TK tönkölyliszt
1 cs. sütőpor
vaníliakivonat
só

A száraz és a nedves hozzávalókat külön tálakban kikeverjük, majd összedolgozzuk egy spatulával.
A tészta felét szilikon kuglófformába simítjuk.
A maradékhoz hozzákeverünk darált mákot és még egy kevés xylitet.
Szilikon őzgerinc formába töltjük.
Forró sütőbe toljuk és toljuk és tűpróbáig sütjük.

Őszi falatok

Egész héten hajszában voltam valami diétába illő sütiért, amit sajnos eddig mindössze két helyen fedeztem fel, de ebből egyik helyre sem jutottam el napokig. 

Így aztán kaptam az alkalmon, hogy pénteken és szombaton is vendégeink jöttek és megsütöttem mindent, aminek a receptje az utamba került :))

TK almáspite muffin

2 és 1/4 bögre TK liszt
2 tk. sütőtök fűszerkeverék
1 tk. sütőpor
1/2 tk. himalája só
1 bio tojás
1 bögre bio író
13 dkg vaj, olvasztva
1 tk. vaníliakivonat
7 dkg nyírfacukor
2 nagy savanykás zöldalma

3 dkg nyírfacukor
1/3 bögre TK liszt
1/4 bögre TK zabpehely
1 tk. sütőtök fűszerkeverék
3 ek. vaj, olvasztva

A muffinformát kibéleljük muffinpapírral. A sütőt bekapcsoljuk közepes hőfokra.
Egy nagy keverőtálban vegyítsük el a száraz hozzávalókat. Egy kisebb tálban keverjük össze a többi hozzávalót, majd adjuk  száraz egyveleghez, végül forgassuk bele a felkockázott almát.
Töltsük meg a tésztával a forma mélyedéseit.
Keverjük össze a cukrot, lisztet, zabpelyhet, fűszert és az olvasztott vajat, az egészet morzsoljuk össze és szórjuk a muffinok tetejére, majd toljuk be 25 percre a sütőbe.
Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni.
Nálam papírtörlővel bélelt, jól záródó műanyag dobozban napokig friss maradt.

Eredeti recept itt.

A tavaly már jól bevált sütőtökös kuglóf megint elkészült, kétszer is a hétvégi vendégek miatt :)

Most persze még egészségesebb változatban, mint korábban. Cukor helyett nyírfacukor és fehérliszt helyett TK tönkölyliszt. Így is szerettük :)

TK túrós perec

50 dkg TK liszt
50 dkg vaj
50 dkg túró
himalája só

szóráshoz:
szezámmag
lenmag
tökmag

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és min. másfél órán át a hűtőben pihentetjük.
Formázzuk, tojással lekenjük és a magokkal megszórjuk őket.
Én kb. 5-6 cm-es pereceket formázta belőlük, amik 12-15 perc alatt sültek aranybarnára.
Amint kihűltek, jól záródó műanyag dobozba kerültek.

A receptet a nosalty-n találtam.

TK sütőtökös scone

2 bögre TK liszt
1/4 bögre nyírfacukor
1 ek. sütőpor
2 tk. sütőtök fűszerkeverék
1/4 tk. őrölt kardamom
himalája só
6 dkg vaj
fél bögre sütőtökpüré
1/4 bögre tej
1 bio tojás

Kapcsoljuk be a sütőt. Sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit.
A száraz hozzávalókat vegyítsük össze egy nagyobb tálban, külön keverjük ki a nedves alapanyagokat, majd adjuk a szárazhoz és gyúrjuk össze. A tésztát osszuk ketté, egy-egy cipót formázzunk, lapítsuk ki és vágjuk fel 6-6 háromszögre. Tegyük a tepsire, kenjük át tejjel és toljuk a sütőbe 15-20 percre.

Eredeti recept itt.

Zöldborsó krémleves

1 kg fagyasztott zöldborsó
bio ételízesítő
himalája só
feketebors
2 dl tejszín

A zöldborsót tegyük fel annyi vízzel főni, ami épp ellepi, fűszerezzük. Amint megpuhultak, húzzuk le a tűzről és botmixerrel pépesítsük. Adjuk hozzá a tejszínt és addig keverjük, míg még egyet forr.

Zöldséges quinoa köret

1 bögre quinoa
1 +3/4 bögre víz
himalája só
szárított menta
2 paradicsom
fél kígyóuborka

A quinoát tegyük fel a vízzel és a fűszerekkel főni. Gyakran kevergessük addig, amíg minden vizet magába szív, majd zárjuk le a gázt és hagyjuk legalább 20 percig gőzben állni.
A zöldségeket nagyon finomra aprítsuk fel és keverjük a quinoához.

Paradicsomos szójaszószos csirkemell

1 nagy csirkemell filé
fokhagymás vaj

2 dl passzírozott paradicsom
szójaszósz
ecet
piri piri
himalája só

A cseréptálat fél órára vízbe áztattam. Az aljára forgácsokban tettem fokhagymás vajat, erre pakoltam egy sor csirkecsíkot. Az összekevert szószból öntöttem rá, majd még egy sor hús és a maradék szósz.
Jó fél órát sütöttem a sütőben.

Zabos-sütőtökös keksz

Zabos tökös csokis keksz

1 bögre TK durumliszt
1 bögre TK tönkölyliszt
1,5 bögre zabpehely
marék mazsola
fél bögre aszalt vörösáfonya
1 tk. szódabikarbóna
1,5 tk. őrölt fahéj
1 tk. sütőtök fűszerkeverék
fél tk. himalája só
24 dkg puha vaj
fél bögre teljes nádcukor
1 bögre sütőtökpüré
1 nagy tojás
1 tk. vaníliakivonat
15 dkg keserű csokipasztilla

A száraz hozzávalókat egy tálban keverjük össze. Egy másikban a vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, keverjük ki. Óvatosan öntsük hozzá a lisztes keverék felét és keverjük jól át, majd a tökpüré felét keverjük bele. Ismételjük meg a liszt és tök másik felével.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire adagoljunk ki evőkanálnyi adagokat és előmelegített sütőben kb.  10-12 perc alatt süssük meg őket.

Nekem egy leheletnyit tovább sültek, így teával voltak fogyaszthatóak, de kicsit puhábban jók lesznek.