Friss gnocchi kéksajtos spenótmártásban

1 kg friss spenót megmosva, leszárazva
vaj
20 dkg kéksajt
3 dl tejszín
1 dl tej
fokhagyma
só, bors
gnocchi
(most másfél kiló krumpliból készült)

Vajon futtassuk meg a fokhagymat. Dobjuk ra a spenótot és fonnyasszuk meg. Fűszerezzük, adjuk hozzá a tejszínt és a tejet, morzsoljuk bele a sajtot és rottyantsuk össze.
Közben tegyünk fel vizet a gnocchinak, amint forr, kis adagokban főzzük meg (ahogy feljönnek a víz tetejére 1 perc múlva szűrhetjük).
Forgassunk a gnocchit a szószba és azonnal tálaljuk.

Házi gnocchi

A hétvégén lustán főzőcskéztem, csak ahogy a kedvem diktálta. Tegnap főztem egy tárkonyos húsgombóc- és egy csicsóka krémlevest, a gnocchit áttoltam mára, helyette sütöttem egy kis brownie-t.

Gnocchi tejszínes póréhagymával

1 kg krumpli
30 dkg durum tésztaliszt
só
 A krumplit héjában, sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, összetörjük. Amikor teljesen kihűlt, hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk. Deszkán felvágjuk 8-10 részre, egyenként kinyújtjuk őket kb. 1,5 cm átmérőjűre és 2 centis darabokra vágjuk őket.
Fogunk két villát, az egyikkel alányúlunk egy gnocchinak, a másikkal átlósan rányomunk egyet és így lisztezett tálcára sorakoztatjuk őket.
Bő forrásban lévő sós vízben forrástól számított 1-2 perc alatt kifőzzük őket és a szószba forgatjuk.


1 szál póréhagyma
2 dl tejszín
tej
fokhagymás bors
vaj

Vajon megfuttatjuk a felkarikázott pórét, amikor megpuhult magasabb lángon kicsit pirítjuk; felöntjük a tejszínnel, fűszerezzük és ha kell kevés tejjel lazítjuk.

Ennyi lett belőle:

+

-----

Pirított diós brownie

1,5 bögre liszt
1,5 bögre nádcukor
fél bögre kakaópor
1 tk. sütőpor
fél tk. só
35 dkg étcsoki
2/3 bögre tej
10 ek. vaj, megolvasztva
2 tk. őrölt fahéj
4 tojás
1 bögre dió
10 dkg apróra tört grillázs

Sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk a diót és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 7 perc alatt megpirítjuk.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót és a fahéjat.
Egy kis lábasban a csoki felét folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a tejjel, majd lehúzzuk a tűzről.
A tojásokat villával összekeverjük. Az olvasztott vajjal és a csokis tejjel a száraz hozzávalókhoz keverjük.
Hozzáadjuk a diót és a grillázst is.
Szilikon formába öntjük a tésztát és kb. 23-25 perc alatt megsütjük.

*Ebből az adagból két ilyen szivecske készült.

Sütőtökös cheesecake

A sütőtökös kísérletek elmaradhatatlan hozadéka, hogy ha már így bevált a cheesecake az elmúlt hetekben, ki kellett próbálnom sütőtökkel is. Nem mertem bevállalni egy nagy tortát belőle, így két 18 cm-es formában készült a rendes adag fele-feléből egy sima és egy sütőtökös verzió.

 

Sütőtökös és sima cheesecake

25 dkg kókuszos Zabfalatok
12 dkg vaj
3 doboz 265 g-os natúr Philadelphia krémsajt
17 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja, a felének a leve
1 kis doboz tejföl
1 dl tejszín
2 tojás + 3 sárgája
2 púpos tk. étkezési keményítő

A finomra összetördelt kekszet keverjük össze az olvasztott vajjal és elfelezve lapogassuk a két kis kapcsos tortaforma aljába. Tegyük hűtőbe.
Egy nagy tálban keverjük ki a szobahőmérsékletű krémsajtokat a porcukorral, a citromhéjjal és lével, a tejszínnel, a tejföllel, a tojásokkal és a keményítővel. A felét öntsük az egyik tortaformában lévő kekszalapra.
A maradékot keverjük ki a tökpürével és a fűszerekkel (én kóstolás után 1 ek. nádcukrot is tettem még bele.) Öntsük a másik formába.
A tortaformákatt körbecsomagoljuk alufóliával és egy tepsibe helyezzük, amiben vizet öntünk a tepsi falának feléig. Kb. 60 perc alatt előmelegített, közepesen meleg sütőben megsütjük. (Nekem a tökös előbb megsült, így azt kivettem és a sima kb. tíz perccel tovább bent maradt még.)
A közepe még kicsit remegős, lekapcsolva a sütőben hagyjuk kihűlni, majd lehetőség szerint egy éjszakát még hűtőben hagyjuk állni. (Ez megint elmaradt...)