A biryani valószínűleg az egyik legfinomabb létező kaja, amit rengeteg változatban készítenek. Személyes kedvencem az, amivel először találkoztam még 18 évesen és ami révén az imádott baharat fűszerkeveréket is megismerhettem.
Mivel ez kis adagban nem készíthető, ezért azóta sem igen főztem, ma viszont bevillant, hogy mivel 15-20 embert várok a szülinapomra, remek alkalom, hogy végre ezt együnk :)
Biryani
Hozzávalók:
(kb. 10 főre)
1 egész csirke
35-40 dkg darált hús (bele: 1 hagyma, só, baharat)
1 kg zöldborsó
1 kg rizs
3 fej hagyma
mandula
mazsola
só, baharat
A csirkét feltesszük egy lábasba vízzel, sóval és (én 4 tk.) baharattal főni.
Miután kész, kis darabokra tépkedjük/vágjuk.
A rizshez először kevés olajon világosbarnára pirítunk cérnametéltet, aztán az átmosott rizst rádobjuk, átforgatjuk és másfélszeres mennyiségű csirke főzőlével felengedjük és tető alatt megfőzzük. Amikor kész, még tető alatt hagyjuk kb. 10 percet állni.
A hagymákat felkockázva megpirítjuk, aztán a mazsolákat, mandulát; a zöldborsót megpároljuk.
A darált húst a hagymával és a fűszerekkel összekeverjük és egész apró golyókat formálva kisütjük őket.
Miután minden kész, az egészet összeforgatjuk. Friss salátával tálaljuk.
A svédasztalra készült még:
Biryani
Sárgaborsókrém
Sült cékla avokádóval és fetával
Humusz olívaolajjal, zaatarral megszórva, csicseriborsóval megdobálva :)
szóval ez volt a neve:) isteni finom volt amúgy!
VálaszTörlés