Az első cupcake kísérletem

Étcsokis iszaptorta málnás csokikrémmel

200 g étcsoki

200 g vaj

200 g porcukor

1/2 bögre tej

1 ek. kakaópor

3 tojás

1 ek. vaníliapaszta

1/2 tk. só

150 g liszt sütőporral elkeverve

Egy lábasban kevergetve olvasszuk össze a vajat a cukorral, csokival, kakaóporral és tejjel, amíg selymesen sima nem lesz. Tegyük félre kb. negyed órára hűlni.

A tojásokat keverjük össze a sóval és a vaníliával.

Keverjük össze a csokis egyveleggel a tojást és a lisztet, majd kanalazzuk a muffinformákba.

Hűtés után tölthetjük, díszíthetjük.

Tejmentes csokitorta

A már ki tudja hányadszor készített csokitorta ezúttal tejmentes változatban, kókusztejjel, rizstejjel és margarinnal készült egy tejérzékeny kisfiú 1. szülinapjára.
Az egyik tortával tisztelgek az anyatej imádata előtt ;)

Sütőtökös kecskesajtos rizottó

kb fél kiló sütőtök felkockázva (nekem bőven elfért volna a duplája is)

2-3 ek. kecskevaj

kb fél kiló arborio rizs

kb 10 dkg kecskesajt (vagy normál vaj és dupla ennyi kecskesajt)

kb fél liter száraz fehérbor

kb egy liter alaplé vagy víz és bio ételízesítő

fokhagyma, só, bors, kakukkfű vagy zsálya

A sütőtököt a kecskevajjal feltesszük puhulni, pirulni.
Amikor puha és karamellizálódott, hozzákeverjük a rizst és a fokhagymát, rövid ideig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük a borral, fűszerezzük és időnként keverve rajta pároljuk, amikor a bor nagyját beszívta, felöntjük egy kis vízzel vagy alaplével, mindig csak annyival, hogy főzelékszerűen nedves legyen. Ezt addig folytatjuk, amíg a rizs ropogósan puha lesz és az egész kicsit nyákosan egybeáll.
Azonnal tálaljuk.