Újabb olasz tészta

Mivel az első kétféle tészta, amit a Gozsduban az olasz fiúknál vettem, nagyon tetszett, tovább kóstolom a kínálatot. Múlt héten egy vörösboros tésztacsomó nyerte el a tetszésemet. (a különböző olasz neveket tanulmányoznom kéne, mert sosem tudom mit veszek.) Szokás szerint kértem tanácsot a ráöntendő szószhoz, logikus módon húsos paradicsomosat javasolt, de mivel most minimalizálni próbálom a húsfogyasztásomat, nem az készült.

Újhagymás vörösboros tészta

23 dkg vörösboros házitészta
kb. 3 dl passata di pomodoro
8-10 friss újhagyma
pár karika hegyes erős
só
friss zsálya
Parmezán

Az újhagymákat felvágtam 2-3 centis darabokra, kevés olívaolajon megpirítottam őket, hozzádobtam az erős paprikát. Felöntöttem a paradicsomszósszal, megsóztam, pár percet főztem, majd a felaprított zsályát belekevertem és a fedőt rátéve lezártam.
A tésztát 3 perc alatt kifőztem.
Sok Grana Padanot reszeltem rá.

Cseresznyés vaníliapudingos pite

A piacon már hetek óta epekedve várom, hogy a zsenge tavaszi zöldségek mellett végre megjelenjenek a szezonális gyümölcsök. A héten láttam meggyet, cseresznyét, szilvát, szőlőt, őszi(!)- és sárgabarackot. Majdnem szezonálisak... Valamit mégiscsak kellett vennem, így a cseresznyére esett a leglogokusabbnak tűnő választásom.

Mivel frissen persze még nagyon nem az igazi, azt találtam ki, hogy öcsiék tiszteletére sütök belőle egy sütit.

Hosszas nézelődés után Latsiánál találtam egy szimpatikus omlós tésztás, krémes pitét.

Omlós tészta

25 dkg liszt

12,5 dkg hideg vaj

csipet só

1 ek. cukor

1 jéghideg víz

1 tojás

Gyorsan összegyúrjuk, a felét kinyújtjuk a forma aljába, a másik felét lefagyasztjuk.

Töltelék

fél kiló cseresznye (magozás előtt ennyi)

2 tojás

2 dl Cserpes tejszín

10 csepp vanília kivonat
9 dkg cukor

A kimagozott cseresznyét a tésztára szórjuk.
A puding hozzávalóit összekeverjük és ráöntjük.
Előmelegített, kb. 180 fokos sütőben fél óra alatt megsütjük.
Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.

Látványra nem az a hűha kategória, de ízre tényleg elképesztően finom és sajnos abbahagyhatatlan, már magam elől dugtam el :)) Öcsém pedig azt mondta ez volt a legfinomabb süti, amit eddig evett nálam :)