Meggyes-málnás clafoutis

Cukormentes meggyes-málnás clafoutis

friss málna
friss, magozott meggy

3 tojás
3-4 dkg xilit
125 g zabpehelyliszt
200 ml tejszín
1 kupica vaníliakivonat
csipet só

*fruktóz, xilit vagy más cukorpótló a forma szórásához

Egy piteformát kivajazunk és cukorral* beszórjuk. A sütőt előmelegítjük.
A tojásokat a xilittel robotgépben habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejszínt, vaníliát, lisztet és sót, tovább keverjük. Amikor homogén, kikapcsoljuk a gépet és 10 percet pihentetjük a tésztát.
A gyümölcsöket elrendezzük a piteformában, egyenletesen ráöntjük a tésztát.
Aranybarnára sütjük.

Recept innen.

Kuglófnap

Kakaós kuglófok

Szeretem az írós recepteket, mert finom puha tésztájuk lesz, nem fullasztó, száraz. Mivel az előző napi pészáchi vacsiról megmaradt egy szép adag chároszet, az egyikbe azt is beletettem jól kinyomkodva.

360 g fehér tönkölyliszt és barna rizsliszt (kb 80-20% arányban)
100 g 20-22% kakaópor
200 g xilit
3 tk. foszfátmentes sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
1 tk. só
2 tojás
1/2 liter író
250 g natúr joghurt és tejföl vegyesen
6 dkg olvasztott vaj
6 dkg olvasztott kókuszzsír

A száraz hozzávalókat egy tálban elvegyítjük. Másik tálban kikeverjük a nedves hozzávalókat, majd a kettőt összekeverjük. Szilikonos kuglófformába öntjük a felét, majd a maradék tésztába keverjük a chároszetet, majd öntsük a másik formába.
Előmelegített sütőben kb 175 fokon kb 50 perc alatt megsütjük.

Eredeti recept itt.

Szilveszteri, újévi fogások

Diós lencsepástétom

200 g lencse

100 g dió

1 nagy vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
3-4 baberlevél
só, bors, citromlé

A lencsét beáztatjuk néhány órára, majd puhára főzzük néhány babérlevéllel. A diót száraz serpenyőben, időnként rázogatva megpirítjuk. A felaprított hagymákat kevés olajon megpároljuk, a dióval és a zöldfűszerkkel a lencséhez adjuk. Citromlével és kevéske főzőlével pürésítjük. Fűszerezzük ízés szerint.
Piritóssal és savanyú uborkéában tényleg isteni.

Eredeti recept itt.



Kókusztejes vöröslencse leves

Régi nagy kedvenc újra, a hidegben mindig jól esik. Ezúttal olaj helyett kókuszolajjal készült és nem turmixoltam össze.

Lencsesült (vega fasírt)

Recept itt. Én nem vegánra csináltam, így két tojás került bele a lenmagos keverék helyett.
Illetve mivel nem szeretem a ketchupot, én édes és csipős barbeque szószok, illetve alma- és balzsameet keverékéből készítettem a mázat, amit csak alá kentem.
Finom lett, de a diósült után nem olyan katartikus :) Máskor több fűszerrel fogom róbálni, hogy a lencse ne domináljon az ízében. Állagra nagyon jó és gyönyörűen átsült.



Lencsesaláta

Főtt lencsét összekevertem felkarikázott sárgarépával, főtt füstlivel, apróra vágott lilahagymával, szemes mustárral, majonézzel, remoulade-dal, sóztam, borsoztam

Sütőben sült túrógombóc

Recept itt. Én annyiban variáltam, hogy xilittel késült cukor helyett, tönkölydarával sima dara helyett és a tejfölön öntetbe egy jókora adag krémes túrós is belekevertem. Határozottan nem ártott neki :)

Túrós pogácsa

250 g fehér tönkölyliszt
250 g zabpehelyliszt
1 tojás
125 g vaj
250 g túró
só
fruktóz
25 g élesztő
~ 1 kis pohár tejföl

A tejfölt picit megmelegítjük (én a bekapcsolt sütő melegét kihasználva még dobozban melegítettem), elkeverjük pici fruktózzal és az élesztővel, félretesszük.
A vajat elmorzsoljuk a lisztekkel, hozzáadjuk a sót, majd a túrót. Hozzákeverjük a tojásokat és az élesztős tejfölt, ha kell további tejfölt, hogy rugalmas legyen a tészta. Fóliában tegyük hűtőbe (nálam egy napot pihent). Amikor elővesszük, hajtogatjuk, maj pihenttjük. Ezt kétszer. Aztán ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk.Én falatnyi pogikat szaggattam. Egy éjszakát pihentek így, aztán előmelegített sütőben, tojással megkenve sültek aranybarnára.

Eredeti recept innen.