Barátnős főzőcske

Egy nagyon izgi recepttel szemeztem, amióta a tökkel próbálkozom, ideje volt végre kipróbálni, Dóri barátnőm szívesen részt vett a készítésében, így sokkal vidámabban telt az idő.

Előételnek füstölt sokával, hagymával töltött gombák sültek, gyorsan elkeltek mind.

Sütőtök-curry

egy nagy sütőtök fele (1,5-2 kg)
2 fej hagyma
néhány gerezd fokhagyma
2 paradicsom
2 tk. currypor
1 tk. őrölt gyömbér
chili, ízlés szerint
fél tk. őrölt kömény
fél liter alaplé
3 dl kókusztej
1 cs. friss koriander
citromlé
só, bors

A tököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk és felkockázzuk. A hagymákat és a paradicsomokat felaprítjuk.
A felhevített olajon megpároljuk a hagymát, fokhagymát, majd megszórjuk a fűszerekkel. Hozzáadjuk a tököt, a paradicsomot, sózzuk, majd felöntjük az alaplével. Ha már majdnem megpuhultak, belekeverjük a kókusztejet és a citromlevet. Amint kész, megszórjuk a felaprított korianderrel, lefedjük és lekapcsoljuk a gázt. Főtt rizzsel tálaljuk.

(sajnos a fotók extra rosszak lettek, dehát barátnőzéskor nem ez a fő csapásvonal...:))

Tökölős szombat

Ma megint sütőtökös napom van, készült belőle főétel, rágcsi és desszert is.


Sütőtökös casserole

fél kiló teljes kiőrlésű száraztészta
25 dkg házi túró
1 3/4 bögre sütötökpüré
2 tojás
1 kis doboz görög joghurt
himalája só
bors
fél tk. őrölt szerecsendió
fél tk. őrölt gyömbér
4 gerezd felaprított fokhagyma
reszelt parmezán

Előmelegítjük a sütőt, kikenünk egy sűtőálló tálat vajjal. Felteszünk egy lábasba vizet a tésztának. Félkeményre főzzük.
Egy tálban kikeverjük a túrót a tojásokkal, a tökpürével és a joghurttal. Fűszerezzük.
A kifőtt tésztával és a fokhagymával összeforgatjuk jó alaposan. Belesimítjuk a tálba és a tetejét megszórjuk a sajttal, majd kb. fél órára betoljuk a sütőbe. Tálalás előtt legalább 5 percig pihentetjük, hogy szépen szedhető legyen.

Fűszeres, pirított tökmag

A sütőtökökből kikapart, átmosott és leszárított magokat befűszerezzük (én most a texasi füstössel próbáltam ki) egy sütőpapírral borított sütőlapra terítettem és befújtam kicsit olajjal. Kb. 20 perc alatt finom ropogósra sült.

Őszi kuglóf sütötökkel

2 bögre liszt (nálam teljes kiőrlésű, fehér rizs, graham és finom keveréke)
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
2 tk őrölt fahéj
1/4 tk őrölt szerecsendió
csipet himalája só
12 dkg puha vaj
1/2 bögre cukor
2 nagy tojás
1 tk vanília kivonat
1 1/4 bögre sütőtökpüré
1 hatalmas alma, megpucolva, felaprítva
1/2 bögre aszalt vörösáfonya
10 dkg dió, durvára aprítva

A sütőt bekapcsoljuk és előkészítjük a kuglófformát, ha nem szilikon, vajazzuk ki.
Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a sóval.
Egy másik tálban keverjük habosra a vajat a cukorral. Egyesével adjuk hozzá és jól keverjük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a vaníliát. Keverjük bele a tököt, az almát, majd a száraz hozzávalókat, legvégül a diót és az áfonyát.
Egy szilikon spatulával kanalazzuk át a tésztát a formába és toljuk a sütőbe kb. 1 órára, amíg teljesen megsül. Én félidő körül egy szilikon lapot borítottam a tetejére.
Amikor kész, rácsra tesszük hűlni.